Как быстро сварить горох: полезные советы

Горох — питательный продукт, богатый белками, клетчаткой и витаминами. Однако его приготовление может занять много времени. В этой статье мы поделимся советами, как быстро сварить горох, сохранив его полезные свойства. Узнаете, сколько соды добавить для ускорения варки, когда лучше солить горох и почему он требует длительного приготовления. Эти рекомендации помогут сэкономить время на кухне и насладиться вкусным блюдом.

Правильные зерна — залог успеха

Прежде всего, необходимо правильно выбрать горох. Существует один простой метод — «внимательно осмотреть». Что подразумевается под этим? Как ни странно, но действительно нужно внимательно изучить. Зерна гороха, которые быстро готовятся, имеют гладкую округлую форму. А вот горошины, напоминающие сморщенные кубики, можно смело использовать для закладки фундамента, так как по своей прочности они не уступают камням.

Рекомендация. Самый быстро разваривающийся горох — это половинки, а не целые семена.

Эксперты в кулинарии утверждают, что для быстрого приготовления гороха важно правильно его подготовить. Прежде всего, рекомендуется замочить горох в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это значительно сократит время варки и сделает его более мягким. Если времени на замачивание нет, можно использовать горячую воду — это также поможет ускорить процесс.

При варке гороха важно следить за температурой: лучше всего начинать с высокой температуры, а затем уменьшить её до среднего уровня. Добавление соли в начале варки может замедлить процесс, поэтому эксперты советуют добавлять её в конце. Также стоит учитывать, что использование кастрюли с толстым дном поможет равномерно распределить тепло и избежать пригорания. Следуя этим простым рекомендациям, можно быстро и эффективно сварить горох, сохранив его питательные вещества и вкус.

Хитрый способ, как быстро разварить горох: без соды, замачивания и блендера!

Замачивать или нет?

Второе дело по утверждению большинства источников — это обязательное замачивание зерен. Часов на 10 минимум. Пффф. И кто сказал, что это истина в последней инстанции? Да еще ведь советуют наложить в воду соли, сахара, соды.

Кстати, о ней. Еще в 70 каком-то лохматом году было научно доказано, что добавление соды к гороху на любой стадии приготовления полностью разрушает в нем витамины группы В. А усваивание такого блюда замедляется в разы.

Вот только не надо сейчас о снижении газообразования именно содой. Правильно варите бобовые. И не будет тогда никакого газообразования.

Вернемся к замачиванию. Процедура эта вовсе не обязательная. Ее прекрасно заменяет промывание водой. Да-да, обычной чистой водой. Но тонкость именно в том, чтобы в конце процесса вода была абсолютно прозрачной. Иначе придется вам кипятить горошины, как холодец. Часов 8 точно.

И да, мало просто налить жидкость и вылить. Так вы неделю зерна полоскать будете. Потрудитесь пожамкать горошины рукой, чтобы облегчить себе задачу. Обычно хватает 6-7 раз сменить воду.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как быстро сварить горох:

1. Замачивание: Замачивание гороха на несколько часов перед варкой может значительно сократить время приготовления. Если у вас нет времени на длительное замачивание, попробуйте метод быстрого замачивания: доведите горох до кипения в воде, затем выключите огонь и оставьте на 1-2 часа. Это поможет размягчить зерна и ускорить процесс варки.

2. Добавление соды: Добавление щепотки пищевой соды в воду для варки может помочь ускорить процесс. Сода изменяет pH воды, что способствует более быстрому размягчению клетчатки в горохе. Однако будьте осторожны с количеством, так как избыток соды может изменить вкус.

3. Использование скороварки: Если вы хотите максимально сократить время приготовления, используйте скороварку. В ней горох варится всего за 10-15 минут, что значительно быстрее, чем на обычной плите. Это также помогает сохранить больше питательных веществ и вкуса.

Эти советы помогут вам быстро и эффективно приготовить горох, сохранив его полезные свойства!

Гороховое Пюре. Как быстро сварить горох без замачивания

Огонь сильный или слабый?

Некоторые источники настоятельно советуют использовать минимальный огонь при варке гороха. Утверждается, что содержащийся в нем крахмал склеивается и усложняет процесс приготовления.

Но разве это так? Например, картофель, который тоже содержит крахмал, на сильном огне не превращается в камень. Напротив, он становится мягким и легко разминается. Почему же крахмал в горохе должен вести себя иначе? Это просто нелепо. Увеличивайте огонь под кастрюлей на полную мощность или хотя бы на средний уровень.

Сколько воды надо при варке гороха?

Встречаются рекомендации, что аж как для макарон! Якобы на 100 г зерен нужно 1 л воды. Значит, чтобы сварить 300 г гороха, придется наливать 3 л жидкости. Правда такое утверждение ничем не обосновано.

А теперь вспоминаем, как варят бобовые, чтобы побыстрее. Заливают холодной водой, чуть покрывая зернышки. Закипело — плескают немножко холодной или даже со льдом. Снова закипело — процедуру повторяют. Значит, фасоль так сварится быстрее. Горох почему-то передумает и задеревенеет?

И еще. Чтобы закипели 3 л воды с горошинами, потребуется гораздо больше времени, нежели бы жидкость только покрывала зерна.

Когда солить?

Существует множество рекомендаций, которые советуют добавлять соль в горох, когда он почти готов. Однако стоит помнить, что соленые зерна требуют больше времени для варки. Интересно, что в случае с картофелем все наоборот: его следует солить сразу, чтобы ускорить процесс приготовления. А вот при жарке картошку лучше посолить в конце, чтобы она не развалилась.

Попробуйте посолить горох с самого начала и зафиксируйте время. Уверены, результат вас приятно удивит. Не забудьте о жареном горохе, который многие из нас помнят с детства — его тоже солили в самом начале. Благодаря этому он получался с хрустящей корочкой, а внутри оставался мягким.

Таким образом, можно сделать вывод, что добавление соли в горох на начальном этапе приготовления значительно ускоряет его варку.

Масло надо?

Еще есть рекомендации класть в кастрюльку кусочек сливочного масла. Дескать, от этого варка зерен сокращается. Склонны не согласиться. Это каким же образом маслице ускоряет варку? Пруфы в студию, пожалуйста. Или любое другое доказательство. Например, ссылку на результат эксперимента, проведенного по всем правилам и с чистотой.

Иначе нам придется назвать данную процедуру расточительством. Цену-то настоящего сливочного масла все знают? А это получается бесполезная трата. И не стоит говорить об улучшении вкуса. Улучшать его будете в своей тарелке, добавляя сливочную нежность в готовое блюдо. Мы же сейчас говорим о скорости варки гороха.

Вывод: никакое масло или жир на варку горошин не влияют.

Совет. Если вам нужна именно гороховая каша, а не целые вареные зернышки, то не забивайте голову. Купите готовое сублимированное сухое пюре из гороха, и просто заварите его кипятком по инструкции. Правда, по отзывам, вкус такого блюда все-таки проигрывает настоящему пюре. Хотя, у вас всегда есть возможность его облагородить. Например, жареным лучком или кусочками бекона.

Как очень быстро сварить горох

Загадочный подзаголовок, не правда ли? Уверены, это именно то, что привлекло ваше внимание к статье. Надеемся, что вы не будете разочарованы. Все, что вам нужно сделать, это заменить сушеные зерна на свежие зеленые семена.

Нет, речь не идет о молочной спелости. Мы имеем в виду зрелые горошины, которые еще не успели высохнуть и имеют зеленый цвет. Вкус вашего блюда останется прежним. При этом вы сможете избежать всех сложностей с многократным промыванием. Готовьте горох так, как вы это делали раньше. Такие семена будут готовы всего за 30-35 минут, без необходимости добавлять холодную воду или лед.

Понятно, что для жителей деревень это сделать проще. Они могут просто выйти в огород, собрать стручки, очистить их и готовить. А что же делать городским жителям? Либо искать знакомых из деревни, либо внимательно прочитать статью с самого начала, где все объясняется подробно.

Кухонная техника

Многие хозяйки приноровились использовать кухонные аксессуары по назначению. Например, старая добрая скороварка позволяет сократить время варки гороха до 25-30 минут.

Мультиварка вообще может за час приготовить полноценный гороховый суп. Нужно только загрузить в нее все необходимые составляющие, нажать кнопку и забыть.

Даже самый простой блендер поможет. Если вы попробовали горошину, она мягкая, но еще не разваливается, а дети уже требуют кашу, то:

• снимаем кастрюлю с плиты
• сливаем в миску часть жидкости
• перемалываем горох блендером

Возможно, слитую воду придется вернуть обратно в кастрюлю. Кстати, вместо блендера прекрасно работает деревянная или железная толкушка. Включайте голову и свою фантазию.

Полезные советы

Приобретайте дробленую кукурузу вместо цельного зерна. Это значительно упрощает процесс приготовления, так как она варится быстрее, а вкус остается таким же насыщенным.

Не забывайте регулярно перемешивать кукурузу во время варки. Используйте посуду с толстым дном и стенками, чтобы избежать пригорания. Очень неприятно, когда все ваши усилия оказываются напрасными из-за подгоревшей каши. Особенно это касается различных видов кукурузы, которые могут легко прилипнуть к дну. Никому не понравится вкус и запах подгоревшего продукта.

Обязательно снимайте пену с поверхности воды. Это поможет предотвратить выкипание жидкости, как это бывает с молоком. Кроме того, вы сможете удалить мелкие примеси, которые могли остаться после промывания.

Как быстро приготовить кукурузную кашу? На самом деле, это довольно просто. Немного креативности, немного логики и внимательность – и уже через час у вас на столе будет вкусная и полезная каша. Следуйте нашим советам, и процесс приготовления станет для вас гораздо легче.

Видео: как приготовить вкусную гороховую кашу

Гороховая каша. Как приготовить вкусную гороховую кашу.

Как выбрать подходящий сорт гороха

Выбор подходящего сорта гороха является ключевым этапом в процессе его приготовления. Существует несколько основных сортов гороха, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Первым делом, стоит обратить внимание на сорт гороха. Наиболее распространенные виды включают:

• Зеленый горох — это самый популярный сорт, который часто используется в кулинарии. Он сладкий и нежный, идеально подходит для салатов, супов и гарниров.
• Желтый горох — имеет более насыщенный вкус и часто используется в приготовлении пюре и супов. Он также хорошо подходит для длительного хранения.
• Сухой горох — это горох, который был высушен и может храниться долго. Он требует более длительного времени на приготовление, но идеально подходит для супов и рагу.

При выборе гороха также стоит учитывать его состояние. Свежий горох должен быть ярким и упругим, без признаков повреждений или плесени. Если вы выбираете сушеный горох, обратите внимание на его цвет и текстуру: он должен быть однородным и не иметь трещин.

Не менее важным аспектом является производитель. Лучше всего покупать горох у проверенных производителей или в специализированных магазинах, где можно получить информацию о качестве продукта. Обратите внимание на упаковку: она должна быть целой и герметичной, чтобы избежать попадания влаги и загрязнений.

Также стоит учитывать срок годности продукта. Свежий горох лучше использовать в течение нескольких дней после покупки, тогда как сушеный горох может храниться несколько месяцев, если он правильно упакован и хранится в сухом месте.

В заключение, правильный выбор сорта гороха, его состояния и производителя значительно повлияет на конечный результат вашего блюда. Уделите этому этапу должное внимание, и вы сможете насладиться вкусным и питательным горохом в своем рационе.

Вопрос-ответ

Как правильно подготовить горох перед варкой?

Перед варкой горох рекомендуется тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и примеси. Также можно замочить его в воде на несколько часов или на ночь, что поможет сократить время варки и сделать горох более мягким.

Сколько времени нужно варить горох?

Время варки гороха зависит от его сорта и способа подготовки. Если горох был замочен, его обычно варят 30-40 минут. Если же вы используете сухой горох без замачивания, время варки может увеличиться до 1-1,5 часов.

Как улучшить вкус вареного гороха?

Чтобы улучшить вкус вареного гороха, можно добавить в воду при варке специи, такие как лавровый лист, черный перец или чеснок. Также стоит посолить горох в конце варки, чтобы он не стал жестким.

Советы

СОВЕТ №1

Перед варкой замочите горох на несколько часов или на ночь. Это значительно сократит время приготовления и поможет сделать его более мягким и нежным.

СОВЕТ №2

Используйте горячую воду для варки гороха. Это поможет быстрее довести его до кипения и сократит общее время приготовления.

СОВЕТ №3

Добавьте в воду немного соды или соли в начале варки. Это может помочь ускорить процесс размягчения гороха и улучшить его текстуру.

СОВЕТ №4

Не забывайте периодически проверять готовность гороха во время варки. Он должен быть мягким, но не разваренным, чтобы сохранить свою форму и вкус.