Фасоль — питательный продукт, богатый белками, клетчаткой и витаминами. Многие хозяйки сталкиваются с длительным временем приготовления, особенно если фасоль не замочена заранее. В этой статье мы расскажем, как быстро сварить фасоль без замачивания, рассмотрим методы, включая микроволновку и мультиварку, а также поделимся рекомендациями по времени варки. Эти советы помогут сэкономить время на кухне и насладиться полезным блюдом.
Сахарный песок
Промытую и отсортированную фасоль заливают холодной водой в пропорции 1 стакан бобов на 4 стакана жидкости. Затем добавляют 1 столовую ложку сахара. Ставят кастрюлю на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшают огонь до среднего. Фасоль быстро станет мягкой: красную можно пробовать уже через 30 минут, а белую и черную — через 40 минут.
Рекомендация. Не стоит использовать коричневый сахар, это не нужно. Обычный белый сахар будет вполне достаточен.
Эксперты в области кулинарии утверждают, что сварить фасоль без предварительного замачивания вполне возможно, если следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, важно выбрать свежую фасоль, так как старая может потребовать больше времени для приготовления. Перед варкой фасоль следует тщательно промыть и удалить поврежденные зерна. Затем рекомендуется использовать метод быстрого приготовления: фасоль заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят фасоль на среднем огне в течение 45-60 минут, периодически проверяя готовность. Добавление соли лучше отложить до конца варки, чтобы фасоль не стала жесткой. Такой подход позволяет сохранить питательные вещества и добиться отличного вкуса блюда.
Холодная вода
Зерна перебирают, тщательно моют. Заливают холодную воду, чтобы она только покрыла фасоль. Ставят на сильный огонь, доводят до кипения. При самом сильном бурлении доливают холодную воду, чтобы перестало булькать. Как только вода закипит снова, операцию повторяют. После третьего раза бобовые оставляют на среднем огне на 40 минут. При необходимости воду подливают еще. Главное, чтобы она была выше фасоли не более, чем на 2 см.
Совет. Вместо холодной воды еще лучше бросать кубики льда.
| Способ ускорения варки | Время варки (приблизительно) | Примечания |
|---|---|---|
| Быстрая варка в скороварке | 20-30 минут | Требуется скороварка. |
| Варка с добавлением соды (1/2 ч.л. на 1 кг фасоли) | 40-60 минут | Может изменить вкус и цвет фасоли. |
| Предварительное кипячение (5 минут, слить воду) | 45-60 минут | Помогает удалить часть веществ, вызывающих вздутие. |
| Использование предварительно обработанной фасоли (консервированная, быстроразваривающаяся) | 10-15 минут (или согласно инструкции) | Не требует замачивания, но может отличаться по вкусу от обычной фасоли. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как быстро сварить фасоль без предварительного замачивания:
-
Метод быстрого кипячения: Один из самых эффективных способов сварить фасоль без замачивания — это сначала довести её до кипения в воде, а затем выключить огонь и оставить на 1-2 часа под крышкой. Этот метод позволяет фасоли впитать воду и значительно сократить время приготовления.
-
Использование соды: Добавление щепотки пищевой соды в воду при варке фасоли может помочь ускорить процесс. Сода снижает кислотность воды, что способствует более быстрому размягчению фасоли. Однако важно не переборщить, чтобы не испортить вкус.
-
Микроволновая печь: Если у вас есть микроволновая печь, вы можете сварить фасоль за считанные минуты. Просто поместите фасоль в подходящую посуду с водой, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 10-15 минут, периодически проверяя готовность. Это позволяет сохранить больше питательных веществ и ускоряет процесс.
Морская капуста
В небольшую кастрюлю помещают фасоль, добавляют небольшой кусочек сушеной морской капусты и заливают холодной водой. На сильном огне доводят до кипения, затем уменьшают огонь и варят в течение 40-50 минут. Обычно к этому моменту фасоль становится достаточно мягкой.
Рекомендация. Если у вас нет сушеного листа морской капусты, можно использовать обычный лист нори, который применяется для приготовления суши и роллов. Это абсолютно идентичные продукты.
Сода
Фасолевые зерна заливают водой из расчета на 1 кг 3 л. Добавляют щепотку обыкновенной пищевой соды. Кипятят на среднем огне 45 минут. В конце добавляют полчайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты. Как только пройдет реакция, зерна необходимо промыть. А фасоль к тому времени будет готова.
Совет. Не добавляйте соды больше. Иначе вся ваша кулинарная заготовка отправится в мусорку. Ее не будут есть даже помоечные собаки.
Читайте также:
как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым
Заморозка
Если вы планируете часто готовить фасоль, но не уверены, что у вас будет время для ее замачивания, воспользуйтесь следующим способом. Разделите фасоль на порции и поместите в пакетики, которые затем уберите в морозильник. Храните их там до момента приготовления.
Когда вам потребуется быстро сварить фасоль без предварительного замачивания, просто поместите зерна в холодную воду. Установите сильный огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить. Обычно для полной готовности фасоли достаточно одного часа.
Рекомендация. Не размораживайте фасоль перед приготовлением.
Без соли
Обычное время варки белой фасоли в соленой воде до полной готовности составляет 4 часа. Если же воду не солить вовсе, то вполне возможно, что зерна будут мягкими уже через 2 часа. Поэтому солите любую фасоль только в самом конце варки.
Совет. Красная и пестрая фасоль сварится еще быстрее, потому что изначально белые зерна плотнее и тверже цветных.
Микроволновка
Современные технологии значительно облегчают жизнь домохозяек на кухне. С помощью микроволновой печи можно существенно сократить время приготовления фасоли до 30 минут. Для этого потребуется специальная посуда, подходящая для использования в микроволновке. В нее помещают фасоль и добавляют воду. Устанавливают на 10 минут при максимальной мощности. После сигнала таймера фасоль нужно перемешать и вернуть в микроволновку на 18-20 минут. По истечении этого времени зерна будут готовы к употреблению.
Рекомендация. Оптимально использовать стеклянную посуду. Если у вас нет специальной миски, подойдет и обычная банка. Главное, чтобы она помещалась в микроволновку вертикально и могла свободно вращаться. Накрывать посуду крышкой не следует!
Скороварка
Скороварка позволяет сократить время приготовления фасоли без замачивания до 40 минут. Просто соблюдайте привычные пропорции зерен и воды: 1 к 4. Время нужно отсчитывать от начала закипания. Солить при этом не желательно.
-
Читайте также:
Совет. Соблюдайте привычные меры предосторожности.
Мультиварка
Это изобретение, которое уже завоевало симпатии многих домохозяек, снова окажется полезным. Просто установите режим тушения для фасоли. Можно смело добавить соль по вкусу. Установите таймер на 40 минут. Обратите на это внимание!
Современная селекция
Уже выведены и всесторонне опробованы сорта фасоли, которые полностью готовы к употреблению через 30 минут после варки. Информацию об этом нужно искать на пакетиках с семенами или в интернете.
как сварить манную кашу на молоке без комочков
Несколько рекомендаций
- Чтобы фасоль не теряла свой цвет во время варки, не накрывайте кастрюлю крышкой, в которой она готовится.
- Некоторые виды фасоли могут придавать блюду горечь. Чтобы избежать этого, рекомендуется хотя бы один раз сменить воду в кастрюле, а лучше сделать это дважды.
- Не варите фасоль в бульоне, предназначенном для супа, так как он может помутнеть и приобрести неприятный запах. Сначала доведите фасоль до полной готовности в чистой воде, а затем добавляйте ее в суп.
- Как проверить готовность фасоли? Можно попробовать ее на вкус, но многим не нравится вкус полусырых зерен. Проще всего выловить несколько фасолин из воды и попытаться раздавить их двумя пальцами. Если они готовы, то легко поддаются и размягчаются, а недоваренные будут упругими.
- Обязательно тщательно перебирайте и промывайте фасоль перед приготовлением, даже если она собрана вами на собственном огороде. Это значительно проще, чем потом пытаться извлечь некачественные зерна из кастрюли.
Как быстро сварить фасоль без предварительного замачивания? Следуя нашим советам, вы сможете сократить время приготовления более чем в два раза. Однако, чтобы избежать проблем с пищеварением и избыточного газообразования, все же рекомендуется замачивать фасоль. Не на 12 часов, так как она может прорасти и стать непригодной для употребления, но хотя бы на три часа. Это позволит вам насладиться ее великолепным вкусом и полезными свойствами.
Видео: как быстро сварить фасоль без замачивания в воде
Использование бульона
Для начала, выберите качественную фасоль. Лучше всего подойдут сорта, которые быстро готовятся, такие как красная или черная фасоль. Перед началом варки тщательно промойте фасоль под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и лишние примеси.
Далее, подготовьте бульон. Если у вас есть возможность, используйте домашний бульон, так как он более насыщенный и полезный. Для этого можно отварить мясо с овощами, добавив в воду специи и зелень. Если же у вас нет времени на приготовление бульона, можно использовать готовый бульонный кубик, растворив его в воде.
После того как бульон готов, налейте его в кастрюлю и доведите до кипения. На 1 стакан фасоли потребуется примерно 3 стакана бульона. Это обеспечит достаточное количество жидкости для варки и позволит фасоли впитать ароматы.
-
Читайте также:
Когда бульон закипит, добавьте в него промытую фасоль. Уменьшите огонь до среднего и варите фасоль, периодически помешивая, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. Время варки зависит от сорта фасоли, но в среднем это занимает от 30 до 45 минут. Проверяйте готовность фасоли, пробуя её на вкус — она должна быть мягкой, но не разваренной.
Важно помнить, что добавление соли в бульон лучше отложить до конца варки. Соль может замедлить процесс размягчения фасоли, поэтому лучше всего посолить её за 5-10 минут до окончания варки. Также можно добавить специи и травы по вкусу, такие как лавровый лист, чеснок или тимьян, чтобы усилить аромат блюда.
После того как фасоль сварится, дайте ей немного настояться в бульоне, чтобы она впитала все ароматы. Затем можно использовать её в различных блюдах: салатах, супах или как гарнир. Такой способ приготовления не только экономит время, но и делает фасоль более вкусной и ароматной, что обязательно порадует вас и ваших близких.
Вопрос-ответ
Можно ли сварить фасоль без предварительного замачивания?
Да, фасоль можно сварить без замачивания, но это займет больше времени. Обычно, без замачивания, фасоль варится около 1.5-2 часов, в то время как замоченная фасоль готовится быстрее, примерно за 30-60 минут.
Какой способ приготовления фасоли без замачивания наиболее эффективен?
Одним из самых эффективных способов является использование скороварки или мультиварки. Эти устройства позволяют значительно сократить время приготовления, и фасоль может быть готова всего за 30-40 минут.
Нужно ли добавлять соль в воду при варке фасоли?
Соль лучше добавлять в конце варки, так как она может замедлить процесс приготовления. Если добавить соль в начале, фасоль может остаться жесткой и не свариться должным образом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед варкой фасоли тщательно промойте её под холодной водой, чтобы удалить грязь и возможные примеси. Это поможет улучшить вкус и качество готового блюда.
СОВЕТ №2
Используйте скороварку или мультиварку для быстрого приготовления фасоли. Эти устройства значительно сокращают время варки, позволяя вам получить мягкую и вкусную фасоль всего за 30-40 минут.
СОВЕТ №3
Добавьте в воду для варки немного соли и специй, таких как лавровый лист или чеснок. Это придаст фасоли более насыщенный вкус и аромат, делая её более аппетитной.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забудьте проверить готовность фасоли, пробуя её на вкус. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта фасоли, поэтому лучше всего ориентироваться на текстуру и мягкость бобов.
